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橙
花 叔 醇
NEROLIDOL
别
名：3,7,11-三甲基-1,6,10-十二碳三烯-3-醇
编
码：GB/T
14156-93（I
1048）；FEMA
2772；CAS
[7212-44-4]
实验式：C15H26O
化学结构：
质量标准：
FCC, 1996
物理和化学性质
外观：无色至草黄色液体
分子量：222.36
含量：≥90%
≥95%
沸点：89
~ 100℃/0.3mmHg，145℃/12mmHg 相对密度（25/25℃）：0.870 ~ 0.880
旋光度（20℃）：+11°~
+14°（天然品）
合成品 无旋光性
折射率（20℃）：1.4780
~ 1.4830
酯含量：不超过0.5%
(以乙酸橙花叔酯计)
溶解度：以1:4溶于70%乙醇。
感官特性：相似于玫瑰和苹果的微弱的花香,非常甜美的、清鲜的、持久的香气。
制 法：从白千层（Melaleuca
smithii）或其它精油分离得到。
天然存在：据报导天然存在的来源有25种以上。含有橙花叔醇的精油有橙花、依兰依兰、秘鲁香脂等；在红醋栗的芳香成分中也含有；还存在于印黄檀（Dalbergia
sissoo）(含60%，dl-体)、马鞭草（vervain）中，以及苦橙叶、白叶蜡菊（Helicrysum
italicum）、巴西檀木（Myrocarpus
frondosus），和Myrocarpus
fastigiatus（含80%，d-体）等的水蒸馏液中，还有吐鲁香脂、金合欢、橙花水、巴拉圭橙叶、茉莉、史密斯氏白千层（Melaleuca
smithii）绿花白千层（Melaleuca
viridiflora）等。
使用范围及使用量
1）
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB
2760-1996）规定：可按生产需要适用于配制多种食品香精。
2）
FEMA 规定：最高参考用量为软饮料，0.76mg/kg；冰淇淋、冰制食品，0.40mg/kg；糖果，1.4mg/kg；焙烤食品，1.7mg/kg。
3）
实际使用参考：本品尤其适用于配制果香香精。
管理情况：FDA
121.1164；FEMA
No.2772
鉴别方法：气相色谱RIFM
no.72-203；红外谱图RIFM
no.72-203
法规状况：橙花叔醇由FEMA（1965）认定为GRAS，并经FDA批准食用（21
CFR 121 1164）。欧洲理事会（1974）将橙花叔醇的用量定为6ppm时，列入到认为可以加入食物而对人体健康无害的人造食用香料物质表中。Food
Chemicals Codex(1972)有关于橙花叔醇的专论。
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